Ingredienti (per 5 crepes):
crepes
radicchio
stracchino
olio evo
sale e pepe
panna da cucina
parmigiano grattugiato
burro
Per prima cosa cucinate il radicchio: lavatelo, tagliatelo a listarelle e mettetelo a cuocere in una padella con dell'olio evo; salate, pepate, allungate con mezzo bicchiere d'acqua e portate a termine la cottura.
Una volto cotto il radicchio potete preparare le crepes. Riempitele con lo stracchino a pezzetti e il radicchio; arrotolatele come un involtino e adagiatele su una teglia imburrata.
Ricoprite le crepes con la panna, dei fiocchetti di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Mettete in forno per far gratinare la superficie e servite le crepes al radicchio ben calde!
